Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000055238 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autores: | Lever, G.C1 Torreblanca, R.A |
Instituciones: | 1Universidad Iberoamericana, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1981 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 16 |
Número: | 6 |
Paginación: | 23-25 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, aplicado |
Disciplinas: | Química, Matemáticas |
Palabras clave: | Química de alimentos, Matemáticas aplicadas, Almíbar, Azúcar, Brix-grados, Frutas-conservas |
Keyword: | Chemistry, Mathematics, Food chemistry, Applied mathematics, Brix degrees, Fruit-preserved, Sugar concentration, Syrup |
Solicitud del documento | |