| Revista: | Semina. Ciencias exatas e tecnologicas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000365779 |
| ISSN: | 1676-5451 |
| Autores: | Santos, Tamires Carvalho dos1 Abreu-Filho, George1 Rocha, Thiago Jose Onorio1 Franco, Marcelo2 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Vitoria da Conquista, Bahia. Brasil 2Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Departamento de Estudos Basicos e Instrumentais, Vitoria da Conquista, Bahia. Brasil |
| Año: | 2011 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 87-96 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | The aim of this study was to analyze and quantify the kinetic activity of enzymes ligninases laccase, lignin peroxidase and manganese peroxidase, produced by Solid State Fermentation. We used the fungus Aspergillus niger as inoculum and the waste from the processing of cocoa (Theobroma Cacao L.) as raw material at different water concentrations. The agro-industrial residue, after generated, you need to target appropriate because, in addition to creating potential environmental problems, represents losses of raw materials and energy, requiring significant investments in treatments to control pollution. We evaluated the potential of kinetic activity of enzymes depending on weather conditions (24, 72, and 120 hours) and water content (40%, 50% and 60%). The fermentation was conducted at 30 0C in a bacteriological incubator. The results indicate the maximization of enzyme activity occurred within 72 hours of fermentation and 50% water content, for all the enzymes |
| Resumen en portugués | O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a atividade cinética das enzimas ligninases: lacase, lignina peroxidase e Mn peroxidase, produzidas através de Fermentação em Estado Sólido. Utilizou-se a espécie fúngica Aspergillus niger como inoculante e o resíduo proveniente do beneficiamento do cacau (Theobroma Cacao L.) como matéria prima, em diferentes concentrações de água. O resíduo agroindustrial, depois de gerado, necessita de destino adequado, pois, além de criar potenciais problemas ambientais, representa perdas de matérias-primas e energia, exigindo investimentos significativos em tratamentos para controlar a poluição. Foram avaliados o potencial da atividade cinética das enzimas estudadas em função das condições de tempo (24, 72, e 120 horas) e teor de água (40%, 50% e 60%). A fermentação foi realizada a 30 oC em estufa bacteriológica. Os resultados encontrados indicam a maximização da atividade enzimática ocorreu em 72 horas de fermentação e com 50% de teor de água, para todas as enzimas |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Fermentación sólida, Hongos, Aspergillus niger, Harina, Cacao, Theobroma cacao, Ligninasas, Sustentabilidad ambiental, Biotransformación, Brasil |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Fungi, Aspergillus niger, Meal, Cocoa, Theobroma cacao, Ligninases, Environmental sustainability, Biotransformation, Brazil |
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