Preliminary test of a simple and inexpensive system for the mechanical aeration of box-type cacao fermentation
Título del documento: Preliminary test of a simple and inexpensive system for the mechanical aeration of box-type cacao fermentation
Revista: Revista theobroma
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000029421
ISSN: 0370-7962
Autores: 1
Instituciones: 1Comissao Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, Ctr Pesquisas Do Cacau, Itabuna, Bahia. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 12
Número: 2
Paginación: 57-83
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Fitotecnia,
Infraestructura agrícola,
Química de alimentos,
Aeracion mecanica,
Cacao,
Cajones,
Chocolate,
Fermentación,
Theobroma cacao
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Agricultural infrastructure,
Crop husbandry,
Fermentation,
Food chemistry,
Aeration,
Box type,
Chocolate,
Cocoa,
System description,
Theobroma cacao
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