Factors associated with cacao bean acidity and the possibility of its reduction by improved fermentation
Título del documento: Factors associated with cacao bean acidity and the possibility of its reduction by improved fermentation
Revista: Revista theobroma
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000058239
ISSN: 0370-7962
Autores: 1
Instituciones: 1Comissao Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, Ctr Pesquisas Do Cacau, Div Tecnol Engenharia Agricola, Itabuna, Bahia. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 13
Número: 3
Paginación: 233-248
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Biología,
Agrociencias,
Química
Palabras clave: Angiospermas,
Fisiología vegetal,
Fitotecnia,
Fermentaciones,
Química orgánica,
Acidez,
Brasil,
Fermentación,
Reducción,
Sterculiaceae,
Theobroma cacao
Keyword: Biology,
Agricultural sciences,
Chemistry,
Angiosperms,
Plant physiology,
Crop husbandry,
Fermentation,
Organic chemistry,
Acidity,
Brazil,
Reduction,
Sterculiaceae,
Theobroma cacao
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