Recuperación del ácido láctico de suero lácteo fermentado utilizando la técnica de electrodiálisis
Título del documento: Recuperación del ácido láctico de suero lácteo fermentado utilizando la técnica de electrodiálisis
Revista: Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000262390
ISSN: 0254-0770
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Los Andes, Escuela de Ingeniería Química, Mérida. Venezuela
Año:
Periodo: Abr
Volumen: 30
Número: 1
Paginación: 56-63
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Acido láctico,
Suero de leche,
Electrodiálisis
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Lactic acid,
Whey,
Electrodialysis
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)