| Revista: | Revista mexicana de ciencias agrícolas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000447439 |
| ISSN: | 2007-0934 |
| Autores: | Gaucin Delgado, Jazmín Monserrat1 Preciado Rangel, Pablo1 González Salas, Uriel2 Sifuentes Ibarra, Ernesto3 Núñez Ramírez, Fidel4 Orozco Vidal, Jorge Arnaldo1 |
| Instituciones: | 1Instituto Tecnológico de Torreón, Tecnológico Nacional de México, Torreón, Coahuila. México 2Universidad Juárez del Estado de Durango, Facultad de Agricultura y Zootecnia, Gómez Palacio, Durango. México 3Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias, Campo Experimental Valle del Fuerte, Juan José Ríos, Sinaloa. México 4Universidad Autónoma de Baja California, Instituto de Ciencias Agrícolas, Mexicali, Baja California. México |
| Año: | 2021 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Volumen: | 12 |
| Número: | 8 |
| Paginación: | 1339-1349 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | El selenio (Se) es un oligoelemento esencial para la salud humana y en las plantas es considerado un elemento benéfico, al ser un promotor del crecimiento y un detonador de la respuesta antioxidante en las plantas. La biofortificación con Se, tiene como objetivo obtener alimentos ricos en este oligoelemento, de alta calidad nutricional que ayuden a combatir los problemas de desnutrición en la población. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar la capacidad del selenato (Na2SeO4) sobre el rendimiento, biosíntesis de compuestos bioactivos y su acumulación en frutos de chile. Para ello cinco tratamientos fueron aplicados vía solución nutritiva: 0, 1.5, 3, 4.5 y 6 mg L-1. En la cosecha, se cuantificó la calidad nutracéutica, la acumulación de Se en frutos, así como el rendimiento del cultivo. La biofortificación con Se modificó positivamente la biosíntesis de compuestos bioactivos y su concentración en fruto, sin disminución en el rendimiento. La incorporación de Se en la solución nutritiva es una opción para obtener alimentos funcionales con una calidad nutracéutica y con la posibilidad de mejorar la salud pública tras su consumo |
| Resumen en inglés | Selenium (Se) is an essential oligo-element for human health and in plants is considered a beneficial element, as it is a growth promoter and a trigger for the antioxidant response in plants. Biofortification with Se aims to obtain foods rich in this oligo-element, of high nutritional quality that help combat the problems of malnutrition in the population. The present work aims to evaluate the ability of selenate (Na2SeO4) on yield, biosynthesis of bioactive compounds and their accumulation in chili fruits. For this, five treatments were applied via nutrient solution: 0, 1.5, 3, 4.5 and 6 mg L-1. At harvest, nutraceutical quality, accumulation of Se in fruits, as well as crop yield were quantified. Biofortification with Se positively modified the biosynthesis of bioactive compounds and their concentration in fruit, without a decrease in yield. The incorporation of Se in the nutrient solution is an option to obtain functional foods with nutraceutical quality and with the possibility of improving public health after consumption |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Fertilización, Hortalizas, Chile jalapeño, Capsicum annuum, Alimentos funcionales, Compuestos bioactivos, Selenio, Coahuila, México |
| Keyword: | Fertilization, Legumes, Jalapeño pepper, Selenium, Coahuila, Mexico, Capsicum annuum, Bioactive compounds, Functional foods |
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