| Revista: | Revista fitotecnia mexicana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000427761 |
| ISSN: | 0187-7380 |
| Autores: | Villar Martínez, Alma Angélica del1 Serrato Cruz, Miguel Angel2 Solano Navarro, Araceli1 Arenas Ocampo, Martha Lucia1 Quintero Gutiérrez, Adrián Guillermo1 Sánchez Millán, José Luis3 Evangelista Lozano, Silvia1 Jiménez Aparicio, Antonio1 García Jiménez, Federico Alfredo3 Venegas Espinoza, Pablo Emilio1 |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Yautepec, Morelos. México 2Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Fitotecnia, Chapingo, Estado de México. México 3Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Química, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2007 |
| Periodo: | Abr-Jun |
| Volumen: | 30 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 109-118 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | El cempasúchil (Tagetes erecta L.) es una planta originaria de México y sus flores acumulan carotenoides, principalmente luteína. Los pigmentos del cempasúchil se utilizan como aditivos en la elaboración de alimentos para aves, peces y crustáceos, y así mejorar el aspecto de éstos para el consumo humano. Existen estudios en los que se relacionan a los carotenoides con la prevención de algunas enfermedades oculares asociadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular, los cuales han producido resultados interesantes y han promovido el avance en otras áreas del conocimiento relacionadas con estos compuestos, como el mejoramiento de los carotenoides para su utilización en alimentos de consumo común, a través del uso de técnicas de ingeniería genética |
| Resumen en inglés | Marigold (Tagetes erecta L.) is a plant native to México. Its flow-ers accumulate carotenoids, mostly as lutein. Flower pigments are used as food additives for poultry, fish and crustaceous feed, in order to enhance the visual attractiveness of such products for human con-sumption. Different studies on carotenoids and their effects on the prevention of certain ocular diseases associated with aging, such as cataracts and macular degenerative diseases, have produced interest-ing conclusions. These advances have promoted important advances in other areas of knowledge related to these compounds; for exam-ple, the improvement of carotenoids to be used in common products in the food industry through genetic engineering techniques |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Fitotecnia, Plantas para uso industrial, Fitoquímica, Tagetes erecta, Cempasúchil, Carotenoides, Ingeniería genética |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Crop husbandry, Plants for industrial use, Phytochemistry, Tagetes erecta, Carotenoids, Genetic engineering |
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