| Revista: | Revista Eletronica científica da UERGS |
| Base de datos: | |
| Número de sistema: | 000549849 |
| ISSN: | 2448-0479 |
| Autores: | Stroher, Jeferson Aloísio1 Nunes, Marta Regina dos Santos1 Santos-Júnior, Luís Carlos Oliveira dos1 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 2021 |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 186-195 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Resumen en portugués | A legislação brasileira estipula que os rótulos de alimentos devem conter informações obrigatórias e essenciais para os consumidores conhecerem a procedência e a composição do produto em questão. Nesse sentido, os órgãos de fiscalização estabeleceram normas e leis específicas sobre as informações que devem estar presentes nos rótulos das embalagens para padronizá-los e garantir que os mesmos não causem engano, dúvidas ou danos ao consumidor. O objetivo deste trabalho foi verificar a rotulagem de embalagens de leite UHT segundo as normas vigentes. Foram avaliados os rótulos das embalagens de nove marcas de leite integral e desnatado comercializados no Vale do Taquari (RS). Os resultados obtidos permitiram concluir que grande parte dos rótulos analisados apresentaram não conformidades com a legislação brasileira e, devido a isso, somente estariam aptos para comercialização mediante ajustes em relação à legislação vigente.Palavras-chave: Leite UHT; rotulagem; legislação; embalagem.AbstractVerification of labels of milk commercialized at grocery stores and supermarkets in Vale do Taquari - RSBrazilian law defines that food labels must contain mandatory and essential information to inform consumers the origin and the composition of the product in question. Therefore, regulating agencies have established rules and laws with the aim to standardize information on packaging labels, as well as ensure that they do not confuse, cause doubt or damage to the consumer. The aim of this study was to verify if the labeling of UHT milk follows current regulations. The packaging labels of nine brands of both whole and skim milk sold Vale do Taquari - RS were evaluated. Results of our analysis lead to the conclusion that most of the labels present noncompliance with current rules and legislation. Hence, they would only be suitable for commercialization after adjustments obeying Brazilian legislation.Keywords: UHT milk; labeling; legislation; package.ResumenAnálisis del etiquetado de la leche UHT comercializados en el Valle del Taquari-RSLa legislación brasileña estipula que las etiquetas de los alimentos deben contener informaciones obligatorias y esenciales para que los consumidores conozcan el origen y la composición del producto en cuestión. En ese sentido, las agencias de inspección han establecido reglas y leyes específicas acerca de las informaciones que deben estar presentes en las etiquetas de los empaques para que estén estandarizados, así como para asegurar que no engañen, siembren dudas o causen daño al consumidor. El objetivo de este trabajo fue verificar las etiquetas de los envases de leche UHT según las normativas vigentes. Fueron evaluadas las etiquetas de empaque de nueve marcas de leche integral y desnatada comercializados en el Valle del Taquari (Vale do Taquari - RS). Los resultados obtenidos permitieron concluir que gran parte de las etiquetas analizadas no presentaban inconformidades con la legislación brasileña y, por ello, solamente estarían aptas para la comercialización delante ajustes en conformidad con la legislación vigente.Palabras clave: Leche UHT; etiquetado; legislación; el empaquetado. |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | UHT milk, , labeling, , legislation, , package., Química de alimentos |
| Keyword: | legislación, , el empaquetado., etiquetado, , Leche UHT, |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
