Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta



Título del documento: Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta
Revista: Revista de nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000282883
ISSN: 1415-5273
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdadede Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: May-Ago
Volumen: 12
Número: 2
Paginación: 123-130
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Resumen en inglés During the reduction of molecular oxygen, reactive oxygen species are formed and there is a continuous requirement for inactivation of these free radicals. Damage induced by free radicals can affect many biological molecules, including lipids, proteins, carbohydrates and vitamins present in the food. Reactive oxygen species are also thought to be implicated in the pathogenesis of various human diseases. In fact, evidence has been accumulated indicating that a diet rich in antioxidants reduce the risks of the major human diseases. This review discusses the importance of dietary antioxidants in the defense strategies of organisms against free radicals
Resumen en portugués Durante a redução do oxigênio molecular, espécies reativas de oxigênio são formadas e existe a necessidade permanente de inativar estes radicais livres. Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas, os carboidratos e as vitaminas presentes nos alimentos. As espécies reativas de oxigênio também estão implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes reduz os riscos das principais doenças humanas. Esta revisão discute a importância dos antioxidantes da dieta sobre as estratégias de defesa dos organismos contra os radicais livres
Disciplinas: Medicina
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Radicales libres,
Antioxidantes,
Dietas,
Vitaminas
Keyword: Medicine,
Metabolism and nutrition,
Free radicals,
Antioxidants,
Diets,
Vitamins
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