| Revista: | Revista de nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000283168 |
| ISSN: | 1415-5273 |
| Autores: | Martin, Clayton Antunes1 Almeida, Vanessa Vivian de Ruiz, Marcos Roberto Visentainer, Jeane Eliete Laguila2 Matshushita, Makoto Souza, Nilson Evelazio de Visentainer, Jesui Vergilio |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Quimica, Maringa, Parana. Brasil 2Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Analises Clinicas, Maringa, Parana. Brasil |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 761-770 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | Polyunsaturated fatty acids include the classes of fatty acids designated as omega-3 and omega-6. Very-long-chain polyunsaturated fatty acids as arachidonic and docosahexaenoic have important roles in the development and functioning of the brain and retina. This group of fatty acids cannot be synthesized by de novo pathway, but can be formed from linoleic and alpha-linolenic acid present in diet. In this article, the main factors that can inhibit desaturase enzymes activity involved in the synthesis of MLC-PUFAs are considered. Recommendations of omega-6/omega-3 ratio in diet proposed in several countries are presented, showing a coverage range from 4 to 5:1. Foods that are sources of alpha-linolenic acid and Very-long-chain are listed. The essentiality of Very-long-chain is very dependent of individual metabolism, and omega-6/omega-3 dietary ratio has a great influence in their health effects |
| Resumen en portugués | Os ácidos graxos poliinsaturados abrangem as famílias de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Os ácidos graxos de cadeia muito longa, como os ácidos araquidônico e docosaexaenóico, desempenham importantes funções no desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina. Esse grupo de ácidos graxos não pode ser obtido pela síntese de novo, mas pode ser sintetizado a partir dos ácidos linoléico e alfa-linolênico presentes na dieta. Neste artigo são considerados os principais fatores que podem inibir a atividade das enzimas dessaturases envolvidas na síntese dos ácidos graxos de cadeia muito longa. São apresentadas as recomendações da razão ômega-6/ômega-3 na dieta, propostas em diversos países, sendo verificada a convergência para o intervalo de 4 a 5:1. São relacionados alimentos que podem contribuir para aumentar a ingestão do ácido alfa-linolênico e dos ácidos graxos de cadeia muito longa. A essencialidade dos ácidos graxos de cadeia muito longa é muito dependente do metabolismo do indivíduo, sendo que a razão n-6/n-3 da dieta exerce grande influência nesse sentido |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Bioquímica, Metabolismo y nutrición, Acidos grasos poliinsaturados, Acido eicosapentaenoico, Acidos docosahexaenoicos, Acido araquidónico, Acidos grasos, Acidos grasos Omega-3, Acidos grasos Omega-6 |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Biochemistry, Metabolism and nutrition, Polyunsaturated fatty acids, Eicosapentaenoic acid, Docosahexaenoic acid, Arachidonic acid, Fatty acids, Omega-3 fatty acids, Omega-6 fatty acids |
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