Energia de desativacao de amiloglicosidase em solucao de amido
Título del documento: Energia de desativacao de amiloglicosidase em solucao de amido
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000107091
ISSN: 0001-3714
Autores: 1
2
Instituciones: 1Universidade Federal de Uberlandia, Dep Engenharia Quimica, Uberlandia, Minas Gerais. Brasil
2Universidade de Sao Paulo, Esc Politecnica, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 18
Número: 1
Paginación: 46-51
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Ingeniería
Palabras clave: Bioquímica,
Ingeniería química,
Glucoamilasa,
Almidón,
Energía,
Enzimas
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Biochemistry,
Chemical engineering,
Glucoamylase,
Starch,
Deactivation energy,
Enzymes
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