Polifenoloxidase de batata. Optimizacao das condicoes de extracao e ensaio
Título del documento: Polifenoloxidase de batata. Optimizacao das condicoes de extracao e ensaio
Revista: Revista de ciencias farmaceuticas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000078330
ISSN: 0101-3793
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 7
Paginación: 109-117
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química analítica,
Polifenoloxidasa,
Solanum tuberosum,
Enzimas,
Inhibición,
Extracción
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Polyphenoloxidases,
Solanum tuberosum,
Enzymes,
Inhibition,
Extraction
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