Efecto de las radiaciones gamma en algunos componentes nutricionales y propiedades organolepticas del frijol negro (phaseolus vulgaris l.). Estudio preliminar
Título del documento: Efecto de las radiaciones gamma en algunos componentes nutricionales y propiedades organolepticas del frijol negro (phaseolus vulgaris l.). Estudio preliminar
Revista: Revista de ciencias biológicas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000062052
ISSN: 0258-6002
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Abr
Volumen: 15
Número: 1
Paginación: 163-170
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Fitotecnia,
Química analítica,
Química de alimentos,
Cuba,
Phaseolus vulgaris,
Radiación gamma,
Valor nutritivo,
Organolepsis,
Frijol
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Crop husbandry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Cuba,
Phaseolus vulgaris,
Gamma radiation,
Nutritive value,
Organoleptic properties,
Bean
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