| Revista: | Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000282212 |
| ISSN: | 0037-8682 |
| Autores: | Takayanagui, Osvaldo M1 Oliveira, Carlos D2 Bergamini, Alzira M.M3 Capuano, Divani M Okino, Madalena H.T Febronio, Luiza H.P Castro e Silva, Ana A.M.C4 Oliveira, Maria A Ribeiro, Eliana G.A Takayanagui, Angela M.M5 |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil 2Secretaria da Saude, Divisao de Vigilancia Sanitaria, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil 3Instituto Adolfo Lutz, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil 4Secretaria da Saude, Divisao de Vigilancia Epidemiologica, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil 5Universidade de Sao Paulo, Escola de Enfermagem de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2001 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 34 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 37-41 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | The ingestion of raw vegetables represents an important means of transmission of several infectious diseases. The objective of the present study was to perform a microbiological and parasitological evaluation of the vegetables commercially sold in the municipality of Ribeirão Preto, SP, Brazil. Of a total of 172 commercial concerns analyzed, 115 (67%) presented irregularities in the vegetables they sold, such as elevated concentration of fecal coliforms in 63%, presence of Salmonella in 9%, and presence of enteroparasites in 33%. The commercial concerns with the highest frequencies of vegetables showing inadequate results were: grocery stores (92%), CEAGESP (75%), fruit and vegetables stores (71%), traveling vendors (71%), fairs (69%), supermarkets (52%), and vegetable gardens (18%). The type of contamination was uniformly distributed among these commercial concerns. Most of the contaminated vegetables (61%) were from gardens located in the municipality of Ribeirão Preto. Considering the high frequency of fecal contamination and the potential risk of disease transmitted by vegetables, we suggest greater enforcement in the sanitary surveillance of the food offered to the population |
| Resumen en portugués | O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. Este estudo tem como objetivo a avaliação microbiológica e parasitológica de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP, abrangendo todos os pontos de venda ao consumidor. Do total de 172 estabelecimentos fixos ou ambulantes analisados, 115 (67%) apresentaram hortaliças com irregularidades: elevada concentração de coliformes fecais em 63%, presença de Salmonella em 9% e de enteroparasitas em 33%. Os pontos de venda com maior freqüência de hortaliças com resultados inadequados foram: mercearias (92%), CEAGESP (75%), quitandas (71%), vendedores ambulantes (71%), feiras-livres (69%), supermercados (52%) e hortas (18%). O tipo de contaminação apresentou distribuição uniforme em relação aos locais de venda e à variedade da hortaliça. A maioria (61%) das verduras contaminadas era procedente de hortas localizadas no município de Ribeirão Preto. Considerando a elevada freqüência de contaminação fecal e o potencial risco de doenças veiculadas pelas hortaliças, sugerimos uma vigilância sanitária mais atuante na fiscalização de alimentos oferecidos à população |
| Disciplinas: | Medicina, Agrociencias |
| Palabras clave: | Microbiología, Hortalizas, Contaminación, Coliformes fecales, Salmonella, Cisticercosis, Bacterias, Parásitos |
| Keyword: | Medicine, Agricultural sciences, Microbiology, Vegetables, Fecal coliforms, Salmonella, Cysticercosis, Bacteria, Parasites |
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