| Revista: | Revista cubana de ciencia agrícola |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000354521 |
| ISSN: | 0034-7485 |
| Autores: | González, Niurca1 Galindo, Juana1 Aldana, Ana I1 Sarduy, Lucía1 |
| Instituciones: | 1Instituto de Ciencia Animal, San José de las Lajas, Mayabeque. Cuba |
| Año: | 2011 |
| Volumen: | 45 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 399-404 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Se determinó el efecto de cuatro variedades de morera (Morus alba inn) en la población microbiana y productos fermentativos en condiciones in vitro, con líquido ruminal de búfalos de río (Bubalus bubalis). Se desarrolló una fermentación in vitro para evaluar cinco tratamientos: 1) 100 % de pasto estrella (PE) (Cynodon nlemfuensis) (control), 2) PE + 30 % variedad cubana, 3) PE + 30 % variedad acorazonada, 4) PE + 30 % variedad tigreada y 5) PE + 30 % variedad indonesia. Se realizó la siembra y conteo de bacterias viables totales, celulolíticas, proteolíticas, amilolíticas, metanogénicas y hongos. También se efectuó el conteo de protozoos, medición de pH y determinación de la concentración de amoníaco. Se aplicó un diseño completamente aleatorizado, con arreglo factorial 5 x 3 para los conteos de bacterias y hongos, y de 5 x 5 para los indicadores pH, concentración de amoníaco y conteo de protozoos. La inclusión de las diferentes variedades de morera no afectó las poblaciones de bacterias viables totales, proteolíticas, celulolíticas y hongos. A las ocho horas de fermentación, el tratamiento con la variedad acorazonada mostró los menores conteos de metanógenos (1.96 x 109 ufc.mL-1) con respecto a los que incluyeron las variedades cubana, tigreada e indonesia (3.75, 3.99 y 3.70 x 109 ufc•mL-1, respectivamente). Los conteos de protozoos fueron superiores para la variedad cubana (1.04 x 104 cel•mL-1). El pH disminuyó, independientemente del tratamiento, a medida que transcurrió el tiempo de fermentación, aunque siempre se mantuvo cercano a la neutralidad. La concentración de amoníaco fue similar para todos los tratamientos. Se concluye que la inclusión de 30 % de las variedades de morera: acorazonada, cubana, tigreada e indonesia no afectó las poblaciones que degradan la fibra, y tampoco los productos finales de la fermentación ruminal |
| Disciplinas: | Química, Biología, Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Bacterias, Bovinos, Microorganismos, Rumen, Metanógenos, Búfalos de río, Morera |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Veterinary medicine and animal husbandry, Fermentation, Bacteria, Bovines, Microorganisms, Rumen, Methanogens, River buffaloes, Mulberry |
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