| Revista: | Revista ciencia agronomica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000368322 |
| Autores: | Sa, Cynthia Renata Lima1 Silva, Ebenezer de Oliveira2 Terao, Daniel3 Oster, Andrea Hansen2 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal Rural do Semi-Arido, Mossoro, Rio Grande do Norte. Brasil 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Semiarido, Petrolina, Pernambuco. Brasil |
| Año: | 2008 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 39 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 60-69 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | This work aimed to evaluate the potassium permanganate (KMnO4) and 1-MetilCicloPropeno (1-MCP), associated with passive modified atmosphere (PMA), as postharvert conservation of the Cantaloupe melon (Cucumis melon L). The fruits were obtained in the farm Dinamarca Indústria Agrícola, in Mossoró/RN, Brazil. They were collected in the standard of exportation and sent to the Embrapa Agroindústria Tropical, in Fortaleza/CE, where they were selected, treated with carnaúba wax in the grain stalk. Four fruits were conditioned in a box and packed in Xtend bags with sachês of vermiculita with KMnO4. The treatments were: no treatment, 1; 2; 3 g of KMnO4 kg-1 and 600 ppb of 1-MCP. The fruits were stored for 14 days in temperature of 3 ± 2°C and relative humidity of 85 ± 2%. After this period, they were removed from the packings and stored 8 days in ambient temperature (23 ± 2 °C) and relative humidity of 90 ± 2%, being evaluated each 2 days (0; 2; 4; 6 and 8 days). It was evaluated loss of mass, notes of appearance, firmness of the rind and the pulp, total soluble solids, titulável total acidity and pH, total soluble sugars and coloration. Results showed that treatments were not statistically significant, when compared with the use of refrigeration associated to PMA. Therefore, the employed of permanganate is not justified in the evaluated conditions, since it will raised the cost of production |
| Resumen en portugués | O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do uso de permanganato de potássio (KMnO4) e 1- metilciclopropeno (1-MCP), associados à atmosfera modificada passiva (AMP), na conservação pós-colheita de melão Cantaloupe (Cucumis melon L.). Os frutos procedentes da fazenda Dinamarca Indústria Agrícola, Mossoró/ RN. Foram recolhidos no padrão exportação e levados para a Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza/CE, onde foram selecionados, tratados com cera de carnaúba no pedúnculo, acondicionados quatro frutos por caixa e embalados em sacos plásticos X-tend com sachês de vermiculita impregnados com KMnO4. Os tratamentos foram: sem tratamento, 1; 2; 3 g de KMnO4 kg de fruto -1 e 600 ppb de 1-MCP. Os frutos foram armazenados por 14 dias em temperatura refrigerada de 3 ± 2 °C e umidade relativa de 85 ± 2%. Após esse período, foram retirados das embalagens e armazenados por 8 dias em temperatura ambiente de 23 ± 2 °C e umidade relativa de 90 ± 2%, sendo avaliados a cada 2 dias (0; 2; 4; 6 e 8 dias). Foi avaliado a perda de massa, notas de aparência, firmeza da casca e da polpa, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e pH, açúcares solúveis totais e coloração. Os resultados mostraram não haver diferenças significativas dos tratamentos na manutenção da qualidade e nem na ampliação da vida útil, quando comparados com a utilização da refrigeração associada à AMP. Portanto, não se justifica a utilização do permanganato nas condições testadas, mesmo porque elevaria o custo de produção |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Frutales, Química de alimentos, Melón, Cucumis melo, Variedades, Postcosecha, Atmósfera modificada, Permanganato de potasio |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Fruit trees, Food chemistry, Melon, Cucumis melo, Cultivars, Postharvest, Modified atmosphere, Potassium permanganate |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) |
