| Revista: | Revista chilena de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000272682 |
| ISSN: | 0716-1549 |
| Autores: | Vásquez, Fabián1 Salazar, Gabriela2 Andrade, Margarita Díaz, Erik Rojas, Juanita |
| Instituciones: | 1Universidad de Chile, Facultad de Medicina, Santiago de Chile. Chile 2Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Santiago de Chile. Chile |
| Año: | 2004 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 100-108 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en español | Introducción. El programa alimentario de JUNJI cubre 60% de los requerimientos energéticos (1985). Se estudió la ingesta total de niños obesos, el aporte del hogar y el consumo de grasa. Metodología. Se evaluó la ingesta durante dos días de la semana (S)/ uno en el fin de semana (FS), por pesaje en el jardín y registro en su casa. Resultados. La ingesta energética en S es 1738 ( 269 kcal en niños y 1545 ( 211 kcal en niñas (similar a requerimientos 1985). La energía ingerida en FS es significativamente mayor en los niños (2105 ( 434 kcal) y niñas (2093 ( 312 kcal). Este desbalance pare estar producido fundamentalmente por el consumo de grasa en FS, pues es mayor respecto de S, 74 ( 28 g vs 48 ( 10 g, (p<0.002). Conclusiones. Los niños están en balance de energía durante S, pero se produce un excedente del 25-36% en FS. Se evidencia un alto consumo de grasa en el hogar principalmente durante FS. El jardín infantil protege al niño en cuanto a su ingesta de energía, sin embargo es urgente educar a los padres en alimentación y nutrición con respecto a la ingesta del niño en el hogar |
| Resumen en inglés | Introduction. The JUNJI Food Program in the daycare centers covers 60% of the energy requirements of children (FAO/OMS/ONU 1985). In this work, energy intake at JUNJI and home was studied. Methods. Intake was measured by food weighing of the three meals provided at JUNJI and by recall at home, in order to assess its adequacy. Results. The energy intake during week in boys is 1738 ( 269 kcal and in girls is 1545 ( 211 kcal in girls (similar to present energy requirements). At the weekend, the children energy intake is significantly higher (2105 ( 434 kcal and 2093 ( 312 kcal), exceeding their requirements. This energy imbalance seems mainly due to the significant higher fat intake at weekends (74 ( 28 g vs 48 ( 10 g, p<0.002) compared to the weekdays, which is higher in boys. Conclusions. Children are at balance during the week, but an excess energy intake is produced at weekends. The excess has a main contribution from fat intake, which increases at weekends. The day care center seems to protect children in term of energy intake. This situation is worrying and nutritional education for parents must be put in practice urgently |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Pediatría, Obesidad, Preescolares, Alimentación, Chile |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Pediatrics, Obesity, Preschool children, Feeding, Chile |
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