| Revista: | Revista brasileira em promocao da saude |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000364544 |
| ISSN: | 1806-1230 |
| Autores: | Ramalho, Ingrid Rocha1 Henriques, Eliane Mara Viana1 |
| Instituciones: | 1Universidade de Fortaleza, Fortaleza, Ceara. Brasil |
| Año: | 2009 |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 81-87 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | Objetivo: Avaliar o padrão alimentar de crianças em seguimento ambulatorial, verificando os tipos de alimentos, o consumo energético e a distribuição de nutrientes. Métodos: Realizou-se um estudo documental, no período de janeiro de 2005 a dezembro 2007, em que foram analisados 75 recordatórios alimentares presentes nos prontuários de crianças com idade entre 2 e 10 anos. As variáveis estudadas foram hábito alimentar, consumo energético, distribuição de macronutrientes, de micronutrientes (cálcio, ferro e as vitaminas A, C, B1, B2) e fibras. Os testes exato de Fisher e Qui-quadrado foram usados para verificar associação entre o consumo alimentar e as variáveis estudadas. Resultados: Os alimentos mais consumidos consistiram de: leite, arroz, feijão, óleo e açúcar, e menor de frutas e verduras. Com relação ao consumo de energia, o estudo revelou que 8 (10,66%) crianças ingeriam a quantidade recomendada, sendo que 32 (42,66%) consumiam um valor inferior e 35 (46,66%), valor superior ao recomendado para sua idade, sexo e atividade física. Em relação aos carboidratos, proteínas e lipídios, observou-se que 59 (78,7%), 68 (90,7%) e 39 (52%) crianças encontravam-se de acordo com as respectivas DRI (dietetic references intake). O consumo de alimentos ricos em ferro esteve presente, mas houve pouco consumo de fontes de vitamina C. Conclusão: A avaliação dos recordatórios alimentares revelou uma dieta monótona e pouco diversificada, basicamente láctea, com consumo elevado de açúcares e de gordura e reduzido consumo de frutas e verduras |
| Resumen en inglés | Objective: To evaluate the pattern of food intake of children in outpatient follow-up, verifying the types of food, energy consumption and nutrient distribution. Methods: A documental study was carried out in the period of January, 2005 to December, 2007, in which 75 food recalls, included in medical records of children aged between 2 and 10 years, were evaluated. The studied variables were food habits, energy consumption, distribution of macronutrients, of micronutrients (calcium, iron and vitamins A, C, B1, B2) and fibers. Fisher’s exact test and Chi-square test were used to verify the association between food intake and the studied variables. Results: The most consumed foods consisted of: milk, rice, beans, oil and sugar, and lowest of fruits and vegetables. Regarding energy consumption, the study showed that 8 (10.66%) children consumed the recommend amount, meanwhile 32 (42.66%) consumed a lower value and 35 (46.66%) a superior value than the recommended for his/her age, sex and physical activity. Concerning carbohydrates, proteins and lipids, we observed that 59 (78.7%), 68 (90.7%) and 39 (52%) children were in agreement with the respective DRI (dietary references intake). The intake of iron-rich foods was present, but there was a low consumption of vitamin C sources. Conclusion: The evaluation of food recalls showed a monotonous diet and little diversified, basically lacteal, with a high consumption of sugars and of fat and reduced consumption of fruits and vegetables |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Pediatría, Salud pública, Dietas, Consumo de alimentos, Preescolares, Niños, Valor nutritivo |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Pediatrics, Public health, Diets, Food consumption, Preschool children, Children, Nutritive value |
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