Avaliação de diferentes tipos de atmosferas modificadas na vida útil de carambolas minimamente processadas



Título del documento: Avaliação de diferentes tipos de atmosferas modificadas na vida útil de carambolas minimamente processadas
Revista: Revista brasileira de fruticultura
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000304430
ISSN: 0100-2945
Autores: 1



2
Instituciones: 1Universidade Federal de Roraima, Centro de Ciencias Agrarias, Boa Vista, Roraima. Brasil
2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agronomicas, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 28
Número: 3
Paginación: 467-472
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Experimental
Resumen en portugués Este trabalho teve por objetivo a avaliação da vida útil potencial de carambolas cv. Golden Star, minimamente processadas, armazenadas em diferentes tipos de embalagens plásticas, para a concepção da atmosfera modificada. Os frutos colhidos fisiologicamente maturos apresentaram coloração verde-amarelada, sólidos solúveis (SS) médios de 6,8 ºBrix e massa média de 185 g. Antes da aplicação dos tratamentos, os frutos foram selecionados, higienizados em solução de hipoclorito de sódio (NaOCl) a 100 mg. L-1, resfriados por 12 horas a 15 ± 0,5 °C, seccionados transversalmente, sendo então novamente higienizados em solução de NaOCl a 10 mg.L-1, por 3 minutos. Em seguida, os pedaços em forma de estrelas foram acondicionados em bandejas rígidas de poliestireno, com capacidade para 250 g, e revestidas com os seguintes materiais: T1: filme plástico perfurado de polietileno de baixa densidade (PEBD), de 0,006 mm; T2: filme plástico poliolefínico com antiembassamento da Dupont® (AGF), de 0,015 mm; T3: filme plástico poliolefínico da Dupont® (HF), de 0,015 mm; T4: filme plástico de PEBD, de 60 µm; T5: filme plástico de PEBD, de 80 µm; T6: filme plástico de polipropileno (PP), de 22 µm, e T7: bandeja rígida de polietileno tereftalato (PET), com capacidade para 500 mL, com tampa do mesmo material. As embalagens foram então armazenadas em câmara frigorífica a 12 ± 0,5 °C e 90 ± 3% de U.R, por 18 dias. Observou-se que não houve diferença significativa quanto aos sólidos solúveis (SS) e acidez tituláve
Disciplinas: Agrociencias
Palabras clave: Frutales,
Averrhoa carambola,
Fisiología postcosecha,
Conservación,
Embalaje,
Fenología,
Temperatura,
Vida útil,
Calidad
Keyword: Agricultural sciences,
Fruit trees,
Averrhoa carambola,
Postharvest physiology,
Conservation,
Packing,
Phenology,
Temperature,
Shelf life,
Quality
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