| Revista: | Revista brasileira de fruticultura |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000303880 |
| ISSN: | 0100-2945 |
| Autores: | Nava, Gilmar Antonio1 Brackmann, Auri2 |
| Instituciones: | 1Escola Agrotecnica Federal de Rio do Sul, Dois Vizinhos, Parana. Brasil 2Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Fitotecnia, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 2002 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 328-332 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | The experiment was carried out with the objective to evaluate different partial pressures of O2 and CO2 in controlled atmosphere storage on the quality 'Chiripá' peaches. The evaluated controlled atmospheres conditions were: 0,8kPaO2/3kPaCO2; 1kPaO2/3kPaCO2; 1kPaO2/4kPaCO2; 1kPaO2/5kPaCO2; 2kPaO2/6kPaCO2; 2kPaO2/7kPaCO2, 2kPaO2/8kPaCO2, air/10kPaCO2 and control treatment in cold storage. The experiment design was entirely randomized with 4 replications of 20 fruits. The evaluations were accomplished after 4 and 8 weeks of storage at -0,5ºC ± 0,2ºC plus 2 days at 20ºC. The results showed that controlled atmosphere reduces the degradation of the chlorophyll and the weight loss, but has a little effect on firmness, soluble solids and acidity. During long term storage 1kPa of O2, associated with 3kPa of CO2, prevents occurence of wooliness. The fruits deterioration was reduced in 2kPa of O2, associated with 8kPa of CO2. The cold storage, as well as controlled atmosphere storage, maintains good fruit quality for 4 weeks at -0,5ºC plus 2 days shelf life. Eight weeks controlled atmosphere storage period is too long to maintain good quality of peaches. The high incidence of rot and wooliness are the main causes that reduce peaches quality, Chiripá cv., during long term storage |
| Resumen en portugués | O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar diferentes pressões parciais de O2 e CO2 durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade físico-química de pêssegos, cv. Chiripá. As pressões parciais de gases avaliadas foram: 0,8kPaO2/3kPaCO2; 1kPaO2/3kPaCO2; 1kPaO2/4kPaCO2; 1kPaO2/5kPaCO2; 2kPaO2/6kPaCO2; 2kPaO2/7kPaCO2, 2kPaO2/8kPaCO2, ar/10kPaCO2 e tratamento-controle, mantido sob armazenamento refrigerado (AR). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro repetições de 20 frutos. As avaliações foram realizadas após 4 e 8 semanas de armazenamento a -0,5ºC ± 0,2ºC, mais 2 dias a 20ºC. Os resultados evidenciaram que o controle de atmosfera reduz a degradação da clorofila da epiderme e a perda de peso, porém tem pouco efeito sobre a firmeza, teor de só lidos solúveis totais (SST) e acidez titulável dos frutos. A pressão parcial de 1kPa de O2, associada a 3kPa de CO2, reduz a manifestação dos sintomas de lanosidade durante 8 semanas de armazenamento. A incidência de podridões dos frutos é reduzida quando armazenados sob a condição de 2kPa de O2, associada a 8kPa de CO2. Tanto o armazenamento refrigerado quanto o armazenamento sob atmosfera controlada mantêm boa qualidade dos frutos por quatro semanas a -0,5ºC, mais 2 dias a 20ºC. Oito semanas de armazenamento em AC é um período muito prolongado para uma satisfatória manutenção da qualidade de pêssegos da cultivar Chiripá. A elevada incidência de podridões e de lanosidade são as causas que mais contribuem para a redução da qualidade de pêssegos, cv. Chiripá, durante períodos prolongados de armazenamento |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Frutales, Durazno, Almacenamiento, Presión, Oxígeno, Propiedades fisicoquímicas, Calidad |
| Keyword: | Agricultural sciences, Fruit trees, Peach, Storage, Pressure, Oxygen, Physicochemical properties, Quality |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) |
