| Revista: | Revista brasileira de fruticultura |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000303810 |
| ISSN: | 0100-2945 |
| Autores: | Miranda, Maria Raquel Alcantara de1 Silva, Francinalma Socorro da2 Alves, Ricardo Elesbao3 Filgueiras, Heloisa Almeida Cunha Araujo, Nagela Cristina Costa |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Ceara. Brasil 2Universidade Federal da Paraiba, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil |
| Año: | 2002 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 644-646 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | This work aims to evaluate the postharvest life of two types of sapodilla at ambient temperature and with or without modified atmosphere (PVC film packing). The experiment consisted in storing fruits, harvested at Embrapa´s (Agroindústria Tropical) Experimental Station located in Paraipaba, Ceará, Brazil, under ambient condition (24 ± 2oC and 90 ± 5% U.R), on retail trays where half of these trays was wrapped in PVC and the other half, was not wrapped. Fruits of two types were evaluated for weight loss; pulp firmness; total soluble solids; titrable acidity; pH; total soluble sugars, reducing sugars and starch contents. Fruits stored under MA had less weight loss and greater reduction in pulp firmness when compared to those under AA. Decreases in acidity, soluble solids and total sugar contents and pH were found in both types of fruit during storage under both atmosphere conditions, as well as an increase in reduced sugars content. The type II fruits, had the longest post-harvest shelf-life |
| Resumen en portugués | Esse trabalho objetiva avaliar a vida útil de dois tipos de sapoti em temperatura ambiente, com ou sem atmosfera modificada (filme de PVC). O experimento constituiu-se no armazenamento dos frutos, coletados na estação experimental da Embrapa em Paraipaba-CE, em temperatura ambiente (24 ± 2oC e 90 ± 5% U.R.) e dispostos em bandejas com ou sem filme de PVC. Dois tipos de sapoti foram avaliados quanto à perda de peso, textura, sólidos solúveis totais, açúcares redutores e totais, acidez total titulável e amido. Os frutos sob atmosfera modificada apresentaram uma menor perda de peso, mas apresentaram uma redução mais rápida na firmeza da polpa. Os dois tipos de sapoti apresentaram um decréscimo no teor de sólidos solúveis, acidez, açúcares solúveis totais e pH e um aumento em açúcares redutores ao longo do armazenamento, independentemente das diferentes atmosferas de conservação. Os resultados indicam que os frutos do tipo II (formato da sapota) possuem uma maior vida útil pós-colheita |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Frutales, Manilkara achras, Fisiología postcosecha, Propiedades fisicoquímicas, Firmeza, Azúcar, Temperatura, Almacenamiento, Calidad |
| Keyword: | Agricultural sciences, Fruit trees, Manilkara achras, Postharvest physiology, Physicochemical properties, Firmness, Sugar, Temperature, Storage, Quality |
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