| Revista: | Revista brasileira de epidemiologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000339659 |
| ISSN: | 1415-790X |
| Autores: | Freitas, Angelica M. de Pina1 Philippi, Sonia Tucunduva1 Ribeiro, Sandra Maria Lima2 |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil 2Universidade de Sao Paulo, Escola de Artes Ciencias e Humanidades, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2011 |
| Periodo: | Mar |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 161-177 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en portugués | INTRODUÇÃO: A despeito do aumento expressivo da população idosa nos últimos anos, são escassos os estudos brasileiros relacionados ao consumo alimentar desses indivíduos. OBJETIVOS: Propor uma lista de alimentos mais consumidos por idosos residentes na Zona Leste de São Paulo e analisar os alimentos que contribuem para o consumo de nutrientes relevantes ao estado nutricional e, consequentemente, à saúde dos idosos. MÉTODOS: Foram avaliados 100 indivíduos acima de 60 anos, frequentadores de um centro de referência. Para caracterização do estado nutricional foi calculado o Índice de Massa Corporal (IMC). Para elaboração das listas de alimentos foram aplicados dois recordatórios alimentares de 24 horas (RA24h) em duas estações diferentes do ano, que foram analisados quanto à frequência de consumo de cada alimento e quanto à contribuição percentual de energia, macronutrientes, fibras, cálcio e vitamina D. RESULTADOS: Com relação ao estado nutricional, 52% apresentaram o IMC < 28 kg/m2; 15% entre 28 e 30 kg/m2; 26% entre 30 e 35 kg/m2 e 7% com IMC > 35 kg/m2. O aspecto positivo da dieta foi a preservação de hábitos saudáveis como o consumo de arroz e feijão, e também de vegetais verde-escuros. Como aspecto negativo observou-se que a dieta dos idosos é monótona, pois poucos alimentos contribuem para o consumo de vários nutrientes. Além disso, houve um elevado consumo de carboidratos refinados em detrimento do consumo de alimentos integrais. CONCLUSÕES: As listas de alimentos obtidas, além de permitirem a reflexão sobre intervenções educativas, permitem o desenvolvimento subsequente de um Questionário de Frequência Alimentar específico para esse grupo |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Geriatría, Metabolismo y nutrición, Salud pública, Ancianos, Evaluación nutricional, Frecuencia de alimentación, Dietas |
| Keyword: | Medicine, Geriatrics, Metabolism and nutrition, Public health, Aged, Nutritional evaluation, Feeding frequency, Diets |
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