| Revista: | Publicar en antropología y ciencias sociales |
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| Número de sistema: | 000594021 |
| ISSN: | 2250-7671 |
| Autores: | Olsen, Juan Francisco1 |
| Instituciones: | 1Instituto de Investigaciones Históricas y Sociales, Universidad Nacional de la Patagonia "San Juan Bosco", |
| Año: | 2023 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | s/v |
| Número: | 34 |
| Paginación: | 152-156 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Resumen en español | Devorando el planeta de Patricia Aguirre es una lectura urgente sobre la relación entre nuestras formas de producir, cocinar, consumir y descartar alimentos y la progresiva degradación del ambiente. En este libro, Aguirre no sólo pone en juego sus casi cuarenta años de trayectoria en investigación sobre alimentación, epidemiología y problemáticas sociales, sino que retoma la agenda del cambio climático para vincular ambas dimensiones y desarrollar una hipótesis alarmante: estamos engullendo al mundo. Así, a lo largo 6 capítulos recorre minuciosamente las consecuencias ambientales de cada rama de la industria alimentaria, preocupada por encontrar soluciones y dejar en claro que el cambio tiene que ser YA. |
| Palabras clave: | Alimentación, Ambiente, epidemiología |
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