El surimi : solucion tecnologica para la alimentacion popular



Título del documento: El surimi : solucion tecnologica para la alimentacion popular
Revista: Pesca marina
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000108998
ISSN: 0258-5812
Autores:
Año:
Periodo: May-Jun
Número: 37
Paginación: 11-12
País: Costa Rica
Tipo de documento: Reporte técnico
Enfoque: Aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Química de alimentos,
Pesca,
Productos pesqueros,
Procesamiento,
Surimi
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Fisheries,
Fishery products,
Processing,
Surimi
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