| Revista: | Nutrire |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000358088 |
| ISSN: | 1519-8928 |
| Autores: | Gardone, Danielle Soares1 Ribeiro, Sonia Machado Rocha1 Silva, Roberta Ribeiro2 Martino, Hercia Stampini Duarte1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Vicosa, Centro de Ciencias Biologicas, Vicosa, Minas Gerais. Brasil 2Universidade Federal de Alfenas, Alfenas, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 2012 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 37 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 245-258 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Estadística o encuesta |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | Este estudio evaluó el impacto de la intervención nutricional en los hábitos alimentarios y el perfil antropométrico de los adultos y los ancianos atendidos por la Estrategia de Salud de la Familia (ESF). Se trata de un estudio descriptivo, realizado con 77 participantes de la ESF en un centro de salud en la ciudad de Viçosa, MG. Se utilizó un cuestionario clínico de nutrición para colectar los datos del perfil socioeconómico y de salud, perfil antropométrico y alimentario. Las medidas antropométricas y el consumo de alimentos se evaluaron en el primer y último día de atención en el centro de salud. Los hábitos alimentarios se evaluaron utilizando el Índice de Calidad de la dieta (ICD). Entre las enfermedades relatadas predominó la hipertensión (55,9%), relacionada o no a otras morbidades. Al inicio del estudio se encontró que la mayoría de los pacientes (80,5%) tenían sobrepeso. Al final del estudio hubo pérdida de peso en 36% de los adultos y 33,3% de los ancianos. El 21,3% de los adultos y el 26,7% de los ancianos aumentaron de peso. La grasa total (r=–0,494) y las grasas saturadas (r=–0,257) se correlacionaron negativamente con el ICD, mientras que las fibras alimentares lo hicieron positivamente (r=0,421) . Por lo expuesto anteriormente, podemos concluir que la intervención nutricional promovió un impacto positivo entre quienes perdieron peso, así como entre quienes mejoraron la calidad de su alimentación (medida por el ICD) con medidas simples como aumentar el consumo de frutas y hortalizas, estimular el consumo de arroz y frijoles y desestimular el consumo de alimentos ricos en grasas, especialmente las saturadas y los azúcares simples |
| Resumen en inglés | The evaluation of the impact of nutritional intervention on dietary habits and anthropometric profile of adults and elderly assisted by the Family Health Strategy (FHS) consisted of a descriptive study carried out with 77subjects enrolled in this program in a health center in the municipality of Viçosa, State of Minas Gerais, Brazil . A clinical nutritional script was used to collect data on the socioeconomic, health, anthropometric and dietary profiles of patients. Anthropometric measures and dietary intake were assessed in the first and last days of assistance. Dietary habits were assessed using the Diet Quality Index (DQI). Hypertension was prevalent among the diseases reported, with or without associations to other comorbidities. At baseline, it was found that most patients (80.5%) were overweight; at the end of the study, weight loss was 36% and 33.3% for the adult and elderly patients initially treated, respectively. Weight gain occurred in 21.3% of adults and 26.7% of the elderly. It was also possible to observe that the total fat (r=–0.494) and saturated fat (r=–0.257) correlated negatively, while the dietary fiber (r=+0.421) showed positive correlation with the DQI. Thus, nutritional intervention promoted a positive impact among those who lost weight, as well as among those who improved the quality of food intake measured by the DQI, only through simple measures such as the increased consumption of fruits and vegetables, encouragement of rice and beans consumption, and discouragement of high-fat content foods consumption, especially saturated fats and simple sugars |
| Resumen en portugués | A avaliação do impacto da intervenção nutricional nos hábitos alimentares e perfil antropométrico de adultos e idosos atendidos pela Estratégia Saúde da Família consistiram de um estudo descritivo, realizado com 77 indivíduos cadastrados em uma unidade de saúde na cidade de Viçosa, MG. Utilizou-se um roteiro clínico nutricional para coletar os dados socioeconômicos e de saúde, perfil alimentar e antropométrico. As medidas antropométricas e consumo alimentar foram avaliados no primeiro e último dia de atendimentos. Os hábitos alimentares foram avaliados por meio do Índice de Qualidade da Dieta (IQD). Entre as doenças relatadas a hipertensão predominou relacionada ou não a outras morbidades (55,9%). No início do estudo, verificou-se que a maioria dos indivíduos (80,5%) tinham excesso de peso e que, ao final do estudo, houve perda de peso em 36% e 33,3% dos adultos e idosos atendidos inicialmente, respectivamente. O ganho de peso ocorreu em 21,3% dos adultos e 26,7% dos idosos. Observou-se ainda que as gorduras totais (r=–0,494) e gorduras saturadas (r=–0,257) correlacionaram-se negativamente e as fibras alimentares (r=+0,421) positivamente com o IQD. Logo, a intervenção nutricional promoveu impacto positivo entre aqueles que perderam peso, bem como entre os que melhoraram a qualidade de sua alimentação, medida pelo IQD com medidas simples como aumentar o consumo de frutas e hortaliças, estimular o consumo de arroz e feijão e desencorajar o consumo de alimentos ricos em gorduras, principalmente as saturadas e açúcares simples |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud pública, Programas de salud, Educación nutricional, Salud familiar, Antropometría, Hábitos alimenticios |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Health programs, Nutritional education, Family health, Anthropometry, Feeding habits |
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