| Revista: | Nutrire |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000392435 |
| ISSN: | 1519-8928 |
| Autores: | Siqueira, Regiane Santos Santana de1 Haese, Tayrine Del Puppo1 Cardoso, Camila2 Maciel, Juliana Rocha2 Pimassoni, Lucia Helena Sagrillo1 Moro, Adriana Sagrilo1 Silva-Sena, Geralda Gillian2 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao Josue de Castro, Rio de Janeiro. Brasil 2Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Medicina Social, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 2014 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 39 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 214-221 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Resumen en inglés | Objective: The present study aimed to evaluate the understanding of consumers about the information contained on the labels of food products marketed in supermarkets of the metropolitan area of Vitoria, Espírito Santo state, Brazil. Methods: The study was carried out along 180 days in 2011, when 601 consumers were questioned with the use of a structured form on their understanding regarding nutrition labeling. Results: The results showed that 60.2% of the respondents read food labels, and that 72.0% of these presented higher educational level. The retirees (75.0%) showed the highest knowledge about nutritional information. The use of the internet was a significant means of searching for information on the subject and having a computer at home influenced the purchases. When questioned about the purpose of consultation with labels, 89% sought the expiration date, followed by 55.9% for quantity of nutrients. It was possible to observe that the study population showed little knowledge about irradiated and genetically modified foods. Only 21.1% of consumers trusted completely in the label information. Conclusions: We conclude that consumers are concerned about the information contained on food labels and that those with higher educational level, access to the media, and more free time during the day give the greatest importance to this information |
| Resumen en portugués | Objetivo: O presente estudo objetivou avaliar o entendimento de consumidores sobre as informações contidas em rótulos de produtos alimentícios comercializados em supermercados dos municípios da Grande Vitória, Espírito Santo. Métodos: Durante 180 dias no ano de 2011, 601 consumidores foram questionados, através de um formulário estruturado, sobre sua compreensão em relação à rotulagem nutricional. Resultados: Os resultados mostraram que, dos entrevistados, 60,2% liam os rótulos de alimentos, sendo que, destes, 72% possuíam Ensino Superior. Os aposentados (75%) foram os que tiveram maior conhecimento sobre as informações nutricionais. A internet apresentou-se como um significativo meio de busca para informações sobre o assunto e ter computador no domicílio exerceu influência nas compras. Quando questionados sobre o objetivo de consulta dos rótulos, 89% buscavam o prazo de validade, seguidos de 55,9% que pesquisavam a quantidade de nutrientes. Observouse que a população estudada apresentava pouco conhecimento sobre alimentos irradiados e transgênicos. Apenas 21,1% dos consumidores confiavam completamente nas informações dos rótulos. Conclusões: Com este estudo, pôde-se concluir que os consumidores preocupam-se com as informações contidas nos rótulos de alimentos, sendo aqueles com grau de escolaridade mais elevado, acesso aos meios de comunicação e mais tempo livre durante o dia os que conferem maior importância a esses dados |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud pública, Etiquetado nutricional, Satisfacción, Consumidores, Información, Comprensión |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Nutritional labeling, Satisfaction, Consumers, Comprehension, Information |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
