Equipos para la producción de quesos de pasta hilada como el Oaxaca, Mozzarella y String cheese



Título del documento: Equipos para la producción de quesos de pasta hilada como el Oaxaca, Mozzarella y String cheese
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146298
ISSN: 0187-7666
Año:
Periodo: Jun-Jul
Volumen: 13
Número: 3
Paginación: 25-37
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Queso,
Producción,
Equipo
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Production,
Equipment
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