Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000064794 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Mudridge, A Tomas J, O |
Año: | 1984 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 19 |
Número: | 149 |
Paginación: | 20-25 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Manzana, Pectina, Determinación, Granny Smith, Refrigeración, Composición química |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Apple, Pectin, Determination, Granny smith, Cooling, Chemical composition |
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