Sustancias proteinicas reductoras en leche cruda
Título del documento: Sustancias proteinicas reductoras en leche cruda
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000064803
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Luján, Dep Tecnologia, Luján, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 19
Número: 152
Paginación: 57-59
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Argentina,
Proteinas reductoras,
Leche cruda,
La Plata,
Luján,
Leche en polvo
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Argentina,
Reductive proteins,
Raw milk,
La Plata,
Lujan,
Powdered milk
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