Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096206 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Ordonez, C.R1 Daorden, M.E Pagano, E.A Alonso, S.A |
Instituciones: | 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1989 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 23 |
Número: | 176 |
Paginación: | 51-64 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Papa, Solanum tuberosum, Almacenamiento, Temperatura, Calidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Potato, Solanum tuberosum, Storage, Temperature, Quality |
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