Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000085685 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Giner, S.A1 Michelis, Antonio de |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1987 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 21 |
Número: | 167 |
Paginación: | 53-64 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Enfriamiento, Trigo, Lecho fluidizado |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Freezing, Wheat, Fluidized bed |
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