Estudio de alternativas para la industrializacion del melon
Título del documento: Estudio de alternativas para la industrializacion del melon
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000127932
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Comahue, Fac Ingenieria, Dep Tecnologia Alimentos, Comahue, Neuquén. Argentina
Año:
Periodo: Ene-Feb
Volumen: 25
Número: 185
Paginación: 59-63
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Química industrial,
Hortalizas,
Melón,
Industrialización,
Mermelada,
Congelación,
Néctar
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Vegetables,
Melon,
Industrialization,
Marmalade,
Freezing,
Nectar
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