Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000064804 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Moro, O1 Hough, G |
Instituciones: | 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1985 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 19 |
Número: | 152 |
Paginación: | 67-71 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Dulce de leche, Sólidos, Densidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dulce de leche, Solids, Density |
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