Comparación de la utilización protéica neta y del valor biológico de productos de maíz y/o soja. Determinación por el método de Bender y Miller y el método rápido de las curvas de consumo
Título del documento: Comparación de la utilización protéica neta y del valor biológico de productos de maíz y/o soja. Determinación por el método de Bender y Miller y el método rápido de las curvas de consumo
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000036078
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Salta, Castanares, Salta. Argentina
Año:
Periodo: Jul-Ago
Volumen: 15
Número: 130
Paginación: 49-51
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Método de Bender-Miller,
Valor biológico,
Consumo,
Maíz,
Proteínas
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Bender-Miller method,
Biological value,
Consumption,
Corn,
Proteins
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