Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096193 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Tortosa, A1 Sánchez, M Dasso, I |
Instituciones: | 1Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Quimica Organica, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1988 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 21 |
Número: | 171 |
Paginación: | 26-29 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Pure, Tomate, Reología |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pulp, Tomato, Rheology |
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