Aplicacion del sistema de peligros potenciales e identificacion y control de los puntos criticos para mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos
Título del documento: Aplicacion del sistema de peligros potenciales e identificacion y control de los puntos criticos para mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000110086
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Ctr Panamericano Zoonosis, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Sep-Oct
Volumen: 24
Número: 184
Paginación: 52-56
País: Argentina
Tipo de documento: Ensayo
Enfoque: Crítico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Procesamiento,
Alimentos,
Contaminación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Processing,
Foods,
Pollution
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