| Revista: | Informe GEPEC |
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| Número de sistema: | 000530616 |
| ISSN: | 1676-0670 |
| Autores: | Polastrini, Alessandra1 Pedroza Filho, Manoel Xavier1 Oliveira, Nilton Marques de1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Tocantins, Palmas, Tocantins. Brasil |
| Año: | 2020 |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 195-212 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en portugués | Este artigo objetivou identificar os principais gargalos da cadeia leiteira em Palmas –TO, utilizando o arcabouço teórico referente a Cadeia Global de Valor. A pesquisa ocorreu entre setembro e novembro de 2017, no município de Palmas, por meio de entrevistas semiestruturais à 48 atores da cadeia leiteira. Os principais produtos comercializados são leite e queijo. Existe um número considerável de produtores de outros municípios que comercializam sua produção em Palmas, por este ser o maior mercado consumidor do estado. Os insumos, quase que exclusivamente, são oriundos de outros estados, elevando os custos de produção. Quem domina a cadeia são os compradores nas tipologias de mercado, modular, relacional e cativo. No contexto socioinstitucional verificou-se a presença de diversas instituições que beneficiam a cadeia do leite local. Foram observados upgradings por processo, produto, intracadeia e intercadeia. Apesar dos gargalos, a cadeia está se desenvolvendo de modo linear. |
| Disciplinas: | Economía, Sociología |
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