| Revista: | Impacto científico |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000475457 |
| ISSN: | 1856-5042 |
| Autores: | Carrasquero, Sedolfo1 González, Adriana1 Colina, Gilberto1 Díaz, Altamira1 |
| Instituciones: | 1Universidad del Zulia, Facultad de Ingeniería, Maracaibo, Zulia. Venezuela |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 91-103 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en español | La industria alimentaria es uno de los sectores productivos que mayor impacto tiene sobre el medio ambiente, bien sea por sus procesos de elaboración o por los diferentes productos que salen al mercado. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la adición de N y P sobre la tratabilidad de los efluentes del procesamiento de hortalizas en un reactor por carga secuencial a escala laboratorio. La recolección del efluente se realizó en una planta ubicada en el municipio Jesús Enrique Lossada, Estado Zulia, Venezuela. Los ensayos se realizaron en dos reactores por carga secuencial operados con una secuencia operacional aeróbica, que funcionaron en paralelo, uno alimentado con el efluente de la planta procesadora sin adición de macro-nutrientes y el otro con adición de nitrógeno y fósforo desde una fuente externa. Previo a la entrada al reactor por carga secuencial se realizó un pre-tratamiento de neutralización, ajustando el pH del agua en un rango de 6,5 a 8,5, con NaOH 6,0 N. De la caracterización se obtuvo que Los valores de pH, DQOT, DBO5 , 20 y SST se encontraron fuera de límites establecidos por la normativa venezolana para descarga en cuerpos de agua. Se obtuvieron valores de remoción de DQOT de 79,6 y 78,3% para los tratamientos sin adición y con adición de macro-nutrientes, respectivamente, no encontrándose diferencias estadísticamente significativas entre estos porcentajes de remoción. La adición de macro-nutrientes como estrategia operacional en el reactor por carga secuencial no mejoró la remoción de materia orgánica, es decir, que la biomasa microbiana fue capaz de remover la materia orgánica del agua residual a pesar de las limitaciones nutricionales |
| Resumen en inglés | The food industry is one of the productive sectors that have the greatest impact on the environment, either by its processing processes or by the different products that come to market. The objective of this research was to evaluate the effect of the addition of nitrogen and phosphorus on the treatability of the effluents of the processing of vegetables in a reactor by sequential load in laboratory scale. The effluent was collected in a plant located in the municipality Jesús Enrique Lossada, Zulia State, Venezuela. The tests were carried out in two reactors per sequential load operated with an aerobic operational sequence, operated in parallel, one fed with the effluent from the processing plant without addition of macronutrients and the other with addition of nitrogen and phosphorus from an external source. Prior to reactor loading by sequential loading, a neutralization pretreatment was performed adjusting the pH of the water in the range of 6.5 to 8.5 with 6.0 N NaOH. From the characterization it was obtained that the values of pH, DQOT, BOD5 , 20 and SST were found outside the limits established by the Venezuelan regulations for discharge into bodies of water. COD removal values of 79.6 and 78.3% were obtained for treatments without addition and addition of macronutrients, respectively, with no statistically significant differences between these removal percentages. The addition of macronutrients as an operational strategy in the reactor by sequential loading did not improve the removal of organic matter, i.e. microbial biomass was able to remove organic matter from wastewater despite nutritional limitations |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Macronutrientes, Materia orgánica, Industria alimentaria, Hortalizas, Biomasa, Zulia, Venezuela |
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