| Revista: | Historia. Questoes & debates |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000339852 |
| ISSN: | 0100-6932 |
| Autores: | Morais, Luciana Patricia de1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Parana, Curitiba, Parana. Brasil |
| Año: | 2011 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 54 |
| Paginación: | 227-254 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | The History and Culture of the Feeding have affirmed as a field of studies with a diversity of possible approaches and, therefore, includes a broad conceptual and theoretical framework. The present article has as objective to understand the variables around the constitution of discourses of identity from the dissemination of regional dishes, focusing on cases of Minas Gerais and Paraná. The perspective is the History of Feeding and the food will be taken as a cultural practice. It is intended to contribute for the reflection on the joints between food and heritage, suggesting theoretical possibilities and interpretive concerning this subject. To insert the feeding in the universe of the social relations and the cuisine in the world of social organization (in the sense of developing systems to organize and classify the world), can consist in a first step for the reflection on the regional cuisines as monuments of culture and therefore likely to be perceived and recognized as heritage – understood as an aspect of production and management of the universe of material things |
| Resumen en portugués | A História e Cultura da Alimentação tem se afirmado como um campo de estudos com uma diversidade de enfoques possíveis e, portanto, compreende um arcabouço teórico e conceitual amplo. O presente artigo tem como objetivo entender as variáveis em torno da constituição de discursos identitários a partir da divulgação de pratos típicos regionais, com foco nos casos de Minas Gerais e Paraná. A perspectiva é a da História da Alimentação e o alimento será tomado como prática cultural. Pretende-se contribuir para a reflexão sobre as articulações entre comida e patrimônio, sugerindo possibilidades teóricas e interpretativas acerca desta temática. Inserir a alimentação no universo das relações sociais e a culinária no universo da organização social (no sentido de elaboração de sistemas para organizar e classificar o mundo) pode se constituir em um primeiro passo para a reflexão sobre as culinárias regionais como monumentos de uma cultura e, portanto, passíveis de serem percebidas e reconhecidas como patrimônio – entendido como um dos aspectos de produção e gerenciamento do universo das coisas materiais |
| Disciplinas: | Antropología |
| Palabras clave: | Antropología de la cultura, Organización social, Brasil, Minas Gerais, Paraná, Gastronomía, Identidad, Prácticas culturales, Patrimonio, Relaciones sociales |
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