La comercialización de la leche de consumo y las disputas por su regulación, Buenos Aires hacia 1960



Título del documento: La comercialización de la leche de consumo y las disputas por su regulación, Buenos Aires hacia 1960
Revista: Historia, ciencias, saude - Manguinhos
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000514400
ISSN: 0104-5970
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación, Ensenada, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 28
Número: 4
Paginación: 1243-1261
País: Brasil
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Resumen en español Este trabajo analiza el proceso de regulación de la comercialización de la leche de consumo en la Ciudad de Buenos Aires, con eje en la sanción de la ordenanza n.17.342, de 1960, por la cual se estableció con carácter obligatorio la pasteurización de toda la leche comercializada en la ciudad. El trabajo se concentra en una etapa particular de este proceso, en la que se logró una solución hasta entonces demorada por una compleja trama de intereses sectoriales y criterios expertos contrapuestos. En este marco se consideran algunas de las razones que posibilitaron este cambio y las características de la solución adoptada. Junto a ello se plantean interrogantes en torno de algunas de sus consecuencias para el sector
Resumen en inglés This study analyzes the process of regulating the commercialization of dairy milk in the City of Buenos Aires, focusing on ordinance no.17,342 of 1960, which imposed mandatory pasteurization of any milk sold in the city. This article concentrates on one particular stage of that process, in which a solution was reached that had been delayed by a complex set of opposing sectorial interests and expert opinions. Within this framework, it examines some of the factors that made this change possible and the features of the solution that was adopted. In addition, it raises questions about some of the consequences for the dairy sector
Disciplinas: Medicina
Palabras clave: Salud pública,
Gobierno,
Argentina,
Consumo,
Leche,
Buenos Aires,
Regulación,
Políticas públicas
Keyword: Public health,
Government,
Argentina,
Consumption,
Milk,
Buenos Aires,
Regulation,
Public policies
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