| Revista: | Historia, ciencias, saude - Manguinhos |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000405050 |
| ISSN: | 0104-5970 |
| Autores: | Araujo, Maria da Purificacao Nazare1 Costa-Souza, Jamacy1 Trad, Leny Alves Bomfim2 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal da Bahia, Escola de Nutricao, San Salvador. Brasil 2Universidade Federal da Bahia, Instituto de Saude Coletiva, San Salvador. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 975-992 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | Diet is a vital health question for workers. This review of the related literature sought to identify the elements that could contribute to an examination of the topic and help ascertain how it has been approached from a historical perspective. Our bibliographic research was based primarily on the Scientific Electronic Library On-line, from which pertinent articles were selected for analysis, without regard to year of publication. Among other findings, studies on worker health proved scarce; moreover, the few studies that have explored nutrition focus on the Worker's Food Program, primarily from a quantitative perspective and without taking the category of 'work process' into account in their analyses |
| Resumen en portugués | Empreende uma revisão de literatura sobre a alimentação do trabalhador no Brasil, questão importante para a saúde dos trabalhadores. Pretende oferecer elementos que permitam reflexão acerca do tema, procurando entender, sob uma perspectiva histórica, o tratamento que lhe foi dado. A pesquisa bibliográfica baseou-se sobretudo na Scientific Electronic Library On-line, cujos artigos sobre o tema foram analisados sem restrições quanto ao ano de sua publicação. Constatou-se, entre outros resultados, que o tema é rarefeito nos estudos de saúde do trabalhador, e que na nutrição as investigações são poucas, concentradas no Programa de Alimentação do Trabalhador, predominantemente de natureza quantitativa e desconsiderando a categoria 'processo de trabalho' nas análises |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Salud pública, Metabolismo y nutrición, Brasil, Alimentación, Trabajadores, Salud, Programa de Alimentacao do Trabalhador (PAT), Producción científica |
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