Productos del suero en helados y postres congelados
Título del documento: Productos del suero en helados y postres congelados
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000165052
ISSN: 0328-4166
Autores: 1
Instituciones: 1Desarrollo de Tecnología de Productos Lácteos y Alimentos, Sugarland, Texas. Estados Unidos de América
Año:
Volumen: 25
Número: 2
Paginación: 31-38
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Helados,
Suero,
Postres congelados
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice cream,
Whey,
Frozen dessert
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