| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000007337 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Pérez García, S |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 27 |
| Número: | 114 |
| Paginación: | 49-62 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Divulgación, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Calorías, Fórmulas, Pasteleria, Nutrientes |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pastry, Calories, Formulae, Nutrients |
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