Investigación bromatológica de productos de panificación
Título del documento: Investigación bromatológica de productos de panificación
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000219687
ISSN: 0328-4166
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Veterinarias, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Ago
Volumen: 29
Número: 124
Paginación: 42-45
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Pan,
Panificación,
Microbiología,
Argentina
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Bread,
Panification,
Microbiology,
Argentina
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