| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128001 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 102 |
| Paginación: | 30-31 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Argentina, Dulce de leche, Composición, Elaboración, Defectos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Argentina, Dulce de leche, Composition, Manufacture, Defects |
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