| Revista: | Gaceta veterinaria |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000055827 |
| ISSN: | 0367-3812 |
| Autores: | Lazzaro, D.A |
| Año: | 1983 |
| Periodo: | May |
| Volumen: | 45 |
| Número: | 379 |
| Paginación: | 308-326 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, aplicado |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia, Química |
| Palabras clave: | Bovinos, Química analítica, Química de alimentos, Carne, Cocción, Ganado bovino, Peroxidasas |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Chemistry, Bovines, Analytical chemistry, Food chemistry, Cattle, Cooking, Meat, Peroxidases |
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