| Revista: | Evidencia : biotecnologia e alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000429307 |
| ISSN: | 1519-5287 |
| Autores: | Zagonel, Jéssica Talita Ogliari, Nathália Francine Gemelli, Andrei Agostinho |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 117-130 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | Since ancient times, wine has been used in medicinal practices. Studies indicate that it is the combination of alcohol and polyphenolic compounds present in wine that confers this many benefits on human health. Moderate consumption of wine can protect against cardiovascular disease, atherosclerosis, hypertension, certain cancers, type 2 diabetes, neurological disorders and metabolic syndrome. However, its exacerbated intake, as well as many other alcoholic beverages, is related to the onset or aggravation of diseases such as cirrhosis, mental disorders, hypertension, hypertriglyceridemia, obesity, ethanolic intoxication and cancer, in addition to being highlighted as the cause of various social problems, such as violence, traffic accidents and death. In view of the above, this article was prepared to elucidate the benefits and harms of wine consumption and to identify what would be the ideal daily dose recommended. At the end of this study, it was observed that the human health effects of wine consumption, whether good or bad, as well as the optimum daily dose, are related to several factors, such as the quality of the wine, quantity ingested and person's biotype |
| Resumen en portugués | Desde a antiguidade, o vinho vem sendo empregado em práticas medicinais. Estudos indicam que é a combinação do álcool com os compostos polifenólicos presentes no vinho que confere a este inúmeros benefícios à saúde humana. O consumo moderado de vinho pode proteger contra doenças cardiovasculares, aterosclerose, hipertensão, certos tipos de câncer, diabetes tipo 2, distúrbios neurológicos e síndrome metabólica. Contudo, sua ingestão exacerbada, assim como de muitas outras bebidas alcoólicas, está relacionada ao surgimento ou agravo de doenças, como cirrose, transtornos mentais, hipertensão, hipertrigliceridemia, obesidade, intoxicação etanólica e câncer, além de ser destacada como a causa de diversos problemas sociais, a exemplo da violência, acidentes de trânsito e morte. Diante do exposto, este artigo se dispôs a elucidar os benefícios e malefícios do consumo de vinho e identificar qual seria a dose diária ideal recomenda. Ao término deste, observou-se que os efeitos à saúde humana da ingestão de vinho, sejam eles bons ou ruins, bem como a dose diária ótima, estão relacionados com diversos fatores, como a qualidade do vinho, a quantidade ingerida e o biotipo da pessoa |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bebidas alcohólicas, Vino, Efectos adversos, Efectos benéfícos |
| Keyword: | Food chemistry, Alcoholic beverages, Wine, Beneficial effects, Adverse effects |
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