| Revista: | Dyna (Medellín) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000315473 |
| ISSN: | 0012-7353 |
| Autores: | Ciro Velásquez, Héctor José1 Osório Saraz, Jairo Alexander |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos, Medellín, Antioquia. Colombia |
| Año: | 2008 |
| Periodo: | Mar |
| Volumen: | 75 |
| Número: | 154 |
| Paginación: | 39-46 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | Usando técnicas destructivas bajo compresión unidireccional bajo una velocidad de carga constante, las fuerza de fractura y la fuerza de firmeza para frutos de uchuva fueron determinadas. Los resultados indicaron que la fuerza de firmeza y la resistencia mecánica a la fractura en dos sentidos de carga longitudinal y transversal disminuyen con el tiempo de poscosecha de la fruta, siendo el fruto maduro más susceptible al daño mecánico con respecto al verde y pintón |
| Resumen en inglés | The rupture and flesh firmness forces to Uchuva fruits were determined using the destructive technique under unidirectional compression at constant deformation rate. The statistical results indicated that the flesh firmness and the mechanical resistance to the fracture in two loading directions (longitudinal and transversal) diminishes with the post-harvesting time where the mature fruit is more susceptible to mechanical damage with relation to pinton and green fruit |
| Disciplinas: | Agrociencias, Administración y contaduría |
| Palabras clave: | Frutales, Administración de la producción, Uchuva, Physalis Peruviana, Reología, Postcosecha, Firmeza, Manejo |
| Keyword: | Agricultural sciences, Management and accounting, Fruit trees, Production management, Uchuva, Physalis Peruviana, Rheology, Postharvest, Firmness, Handling |
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