| Revista: | Demetra (Rio de Janeiro) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000381196 |
| ISSN: | 2238-913X |
| Autores: | Maia, Ruanda Pereira1 Gubert, Muriel Bauermann1 Kubo, Stefanie Eugenia dos Anjos Coelho1 |
| Instituciones: | 1Universidade de Brasilia, Faculdade de Ciencias da Saude, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
| Año: | 2014 |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 147-162 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués, inglés |
| Tipo de documento: | Estadística o encuesta |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en inglés | The study aimed to analyze the frequency of consumption of healthy and unhealthy foods and differences in knowledge and consumption of typical Brazilian food among adolescents in the Midwestern region, as compared to other regions. This is a cross-sectional study conducted with 10,514 adolescents, aged 13 and 14, who responded to an online questionnaire. Data were analyzed with the software package SPSS statistical, using univariate analysis to estimate the frequency of dietary intake and the chi-square test for the categorical variables knowledge and consumption of Brazilian food. The level of significance was 5%. High frequency consumption of unhealthy foods and low frequency consumption of unhealthy foods were both observed. Adolescents from the Midwestern Region had higher frequency of consumption of beans and vegetables and lower frequency of consumption of fried snacks and cookies, with significant difference (p < 0.001) for the other regions. National foods were widely known, except for sweet yam, which only 32.1% of adolescents in the Midwest Region reported being familiar with. Consumption of these typical foods was really varied and differed significantly from other regions for sweet yam, tripe stew, cassava, dried beef rice, canjica and grape. Further detailed research is needed on food consumption in households and as well as studies on consumption that include the achievement of Food and Nutritional Safety standards |
| Resumen en portugués | Os objetivos foram analisar a frequência de consumo de alimentos saudáveis e não saudáveis e diferenças no conhecimento e consumo de alimentos típicos brasileiros dos adolescentes da Região Centro-Oeste, comparando-a às demais regiões. Estudo transversal, desenvolvido com 10.514 adolescentes, com 13 e 14 anos de idade e que responderam ao questionário online. Os dados foram analisados por meio do programa estatístico SPSS, utilizando análise univariada para estimar frequência do consumo alimentar e teste de associação qui-quadrado para variáveis categóricas como conhecimento e consumo de alimentos nacionais. O nível de significância considerado foi de 5%. Verificou-se alta frequência de consumo de alimentos marcadores de uma alimentação não saudável e baixa frequência de consumo de alimentos marcadores de uma alimentação saudável. Os adolescentes da Região Centro-Oeste apresentaram maior frequência de consumo de feijões e hortaliças e menor frequência de consumo de salgados fritos e biscoitos, com diferença significativa (p<0,001) para as outras regiões. Os alimentos nacionais foram amplamente conhecidos, com exceção para o cará, que apenas 32,1% dos adolescentes da Região Centro-Oeste relataram conhecer. O consumo desses alimentos típicos foi bem variado e diferiu significativamente das outras regiões para cará, dobradinha, mandioca, arroz carreteiro, canjica e uva. Evidencia-se a necessidade de investigações mais específicas da presença dos alimentos nacionais no ambiente habitacional e de convívio e investigações no consumo que contemplem a realização da Segurança Alimentar e Nutricional |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud pública, Consumo de alimentos, Adolescentes, Hábitos alimenticios, Alimentos sanos, Brasil |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Food consumption, Adolescents, Feeding habits, Health foods, Brazil |
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