Metodo quimico para retardar el deterioro de los productos de la industria azucarera. Parte 2. Los componentes de la meladura y el tratamiento alcalino
Título del documento: Metodo quimico para retardar el deterioro de los productos de la industria azucarera. Parte 2. Los componentes de la meladura y el tratamiento alcalino
Revista: Cuba azúcar
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000052511
ISSN: 0590-2916
Autores:

Año:
Periodo: Ene-Mar
Paginación: 11-16
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Química industrial,
Aminoácidos,
Azúcar,
Conservación,
Cuba,
Meladuras,
pH
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Amino acids,
Cuba,
pH,
Preservation,
Sugar,
Syrups
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